Aujourd’hui je vous propose une recette adaptée du fameux Carrot Cake américain.

Voici la liste des ingrédients:
– 2 œufs
– 90 g d’huile végétale
– 125 g de sucre roux
– 125 g de farine fluide
– Une demi cuillère à café de muscade
– Une cuillère à café de cannelle
– Un demi sachet de levure
– 3 carottes moyennes
– 2 poignées de baies de Cranberry séchées (fonctionne également avec des raisins secs)

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1- Préchauffer le four à 180° (thermostat 5/6)
2- Éplucher les carottes puis les mixer afin d’obtenir des petits copeaux. Réserver.

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3- Mélanger les 2 œufs et le sucre

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4- Incorporer la muscade, la cannelle et l’huile

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5- Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse

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6- Ajouter les carottes râpées et les baies de Cranberry et mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène

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7- Verser dans un plat à cake recouvert de papier cuisson

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8- Enfourner 45 minutes. Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit
9- Déguster 😉